Metagenomic and Metabolomic Insights into Volatile Flavor Changes and Microbial Community Shifts in <i>Physalis pubescens</i> L. Fermentation by <i>Lactiplantibacillus plantarum</i>

<i>Physalis pubescens</i> L. is a seasonal fruit with high nutritional value but a short shelf life that limits its processing and utilization. This study integrated metagenomics and metabolomics to investigate the comparative effects of <i>Lactiplantibacillus plantarum</i> fermentation on volatile...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Song Yan, Jialei Li, Kaixin Chen, Chuanying Ren, Shan Zhang, Qing Chen, Yang Gao, Bin Liu
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	MDPI AG 2026-07-01
தொடர்:	Molecules
பொருள்கள்:	<i>Physalis pubescens</i> L. <i>Lactiplantibacillus plantarum</i> metagenomics metabolomics volatile flavor compounds fermentation
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://www.mdpi.com/1420-3049/31/13/2377
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!