Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais de peitos de frango com White Striping
A intensa seleção genética devido à necessidade econômica de maior ganho de peso em menor tempo de abate tem alterado o comportamento fisiológico dos animais e ocasionando danos ao tecido muscular. O White Striping (WS) em frangos é caracterizado pelo aparecimento de estrias brancas na carne do pei...
Tallennettuna:
| Päätekijät: | , , , |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Artigo |
| Kieli: | Inglês |
| Julkaistu: |
Universidade Estadual de Londrina
2023-08-01
|
| Sarja: | Semina: Ciências Agrárias |
| Aiheet: | |
| Linkit: | https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/47999 |
| Tagit: |
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|