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Hemaglutinina de folhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz): purificação parcial e toxicidade Hemaglutinin of cassava leaves (Manihot esculenta Crantz): partial purification and toxicity

Um dos componentes da multimistura para suplementação alimentar de populações carentes é a farinha de folhas de mandioca (FFM) que possui elevado conteúdo em proteínas, vitaminas e minerais. Todavia, as folhas de mandioca também apresentam substâncias antinutritivas e/ou tóxicas, como cianeto, polif...

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Principais autores: Chrystian Araujo Pereira, Angelita Duarte Corrêa, Custódio Donizete dos Santos, Celeste Maria Patto de Abreu, Raimundo Vicente de Sousa, Marcelo Murad Magalhães
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidade Federal de Lavras 2008-06-01
coleção:Ciência e Agrotecnologia
Assuntos:
Folha de mandioca
lectina
purificação
toxidez
Cassava leaf
lectin
purification
toxicity
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000300030
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