ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРАКТОВ ЛЕКАРСТВЕННО-ТЕХНИЧЕСКОГО СЫРЬЯ В РЕЦЕПТУРАХ ДЕСЕРТНЫХ ЛИКЕРОВ И ЛИКЕРНЫХ НАЧИНОК КОНФЕТ И КАРАМЕЛИ

К современным задачам совершенствования ассортимента напитков и кондитерских изделий относится разработка новых технологических подходов к повышению их пищевой ценности. Статья посвящена разработке рецептур десертных ликеров и ликерных начинок для конфет и карамели. В качестве основных компоненто...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Елена Юрьевна Егорова, Алина Юрьевна Ткачева, Денис Александрович Шохин
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2021-09-01
Edice:	Ползуновский вестник
Témata:	лекарственно-техническое сырьё, экстракты, полифенолы, десертные ликеры, карамель, конфеты, ликерные начинки, разработка технологии
On-line přístup:	https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/3
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!