Termoestabilidade da peroxidase extraída da folha de repolho
Extratos da enzima peroxidase solúvel e ionicamente ligada foram obtidos da folha do repolho (<em>Brassica oleracea</em> L., var. capitata). Para essa extração usou-se solução-tampão fosfato 100 mM, pH 6,0. Perante o tratamento térmico nas temperaturas de 65, 70, 75ºC, observou-se um comportamento n...
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| Autori principali: | , , |
|---|---|
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Português |
| Pubblicazione: |
Universidade Estadual de Maringá
2000-05-01
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| Serie: | Acta Scientiarum: Technology |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/3002 |
| Tags: |
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