Comparison of High Hydrostatic Pressure, Ultrasound, and Heat Treatments on the Quality of Strawberry–Apple–Lemon Juice Blend

Changes in the microbial, physicochemical, and sensory properties of blended strawberry−apple−lemon juice were investigated to comparatively assess the influence of three processing treatments, namely high hydrostatic pressure (HHP) (500 MPa/15 min/20 °C), ultrasound (US) (376 W/10...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Xiaoping Feng, Zhongyu Zhou, Xiaoqiong Wang, Xiufang Bi, Yuan Ma, Yage Xing
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2020-02-01
Շարք:	Foods
Խորագրեր:	high hydrostatic pressure ultrasound heat treatment strawberry–apple–lemon juice blend
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/2304-8158/9/2/218
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!