Diagnóstico de la calidad sanitaria en las queserías artesanales del municipio de Zacazonapan, Estado de México
Objetivo. Determinar la prevalencia y el grado de contaminación por mohos y levaduras (M&L), bacterias mesófilas aerobias (BMA), coliformes totales (CT) y Salmonella spp. (S) como indicadores de calidad e higiene en el entorno de fabricación del queso de Zacazonapan. Material y métodos. En cinco que...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Instituto Nacional de Salud Pública
2016-07-01
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| Seria: | Salud Pública de México |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://www.saludpublica.mx/index.php/spm/article/view/8027 |
| Etykiety: |
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