Obtención de ácido cítrico a partir de suero de leche por fermentación con Aspergillus spp.
El suero de leche se ha constituido en el principal desecho de la industria láctea, a pesar de los constantes esfuerzos por aprovecharlo. El presente trabajo tuvo por objeto estudiar la obtención de ácido cítrico por fermentación sumergida con hongos del género Aspergillus, utilizando lactosuero en...
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| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Inglês |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Colombia
2004-07-01
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| Colección: | Revista Colombiana de Biotecnología |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/542 |
| Etiquetas: |
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