Preservative Effect of Aqueous and Ethanolic Extracts of the Macroalga <i>Bifurcaria bifurcata</i> on the Quality of Chilled Hake (<i>Merluccius merluccius</i>)

This work addressed the preservative behaviour of different icing media containing extracts from the alga <i>Bifurcaria bifurcata</i>. A comparative study of the antimicrobial and antioxidant effects of aqueous and ethanolic extracts of this macroalga was carried out. Whole hake (<i>Merluccius merlu...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	José M. Miranda, Bin Zhang, Jorge Barros-Velázquez, Santiago P. Aubourg
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	MDPI AG 2021-06-01
سلاسل:	Molecules
الموضوعات:	refrigerated hake <i>Bifurcaria bifurcata</i> aqueous and ethanolic extracts microbial activity lipid damage quality enhancement
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.mdpi.com/1420-3049/26/12/3774
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!