KOMPOSISI ASAM LEMAK PADA DAGING SAPI RANCAH DAN PERANAKAN ONGOLE

Local beef is known for its low-fat content/lean meat. The fatty acid profile of beef could affect the meat quality, related to its texture, taste, and nutritional value. This study aims to determine the fatty acid profile of Rancah and Ongole Grade beef. This study used fourteen samples of meat fro...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Nena Hilmia, Dedi Rahmat, Primiani Edianingsih, Yurleni Faisal
Médium:	Artigo
Jazyk:	Indonésio
Vydáno:	UPT Publikasi dan Pengelolaan Jurnal Universitas Islam Kalimantan Muhammad Arsyad Al Banjari 2022-10-01
Edice:	Ziraa'ah: Majalah Ilmiah Pertanian
Témata:	kata kunci : asam lemak daging, sapi rancah, sapi po
On-line přístup:	https://ojs.uniska-bjm.ac.id/index.php/ziraah/article/view/8502
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!