Functional and Physicochemical Properties of Milled and Microfluidized Bulgur and Chickpea Brans
Dietary fiber plays a crucial role in human diet due to their healthpromoting effects. Cereal brans are widely used for fiber enrichment of bakery products; however, their high phytic acid content, mostly localized in the aleurone layer, lowers the nutritional value of the endproduct. Therefore, the...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Ankara University
2023-01-01
|
| தொடர்: | Journal of Agricultural Sciences |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1999335 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|