PENGARUH KONSENTRASI MEDIA PENYALUT DAN LAMA ULTRASONIKASI TERHADAP UKURAN PARTIKEL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN NANO EKSTRAK BAWANG PUTIH TUNGGAL (Allium sativum L.)

Bawang putih mempunyai senyawa bioaktif utama, yaitu allicin, terutama karena kemampuannya sebagai antioksidan. Senyawa yang masih berukuran besar lebih sulit diserap oleh tubuh dibandingkan dengan senyawa yang berukuran nano. Salah satu metode nanoteknologi yang dapat digunakan untuk pengecilan uku...

Täydet tiedot

Bibliografiset tiedot

Päätekijät:	Christian Tri Wahyudi, Sudarma Dita Wijayanti, Harijono
Aineistotyyppi:	Artigo
Kieli:	Inglês
Julkaistu:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2018-07-01
Sarja:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Aiheet:	bawang putih tunggal nanoteknologi ultrasonik
Linkit:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/593
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!