Chalk Yeasts Cause Gluten-Free Bread Spoilage
Four different yeast strains were isolated from industrial gluten-free bread (GFB) purchased from a local supermarket. These strains, including <i>Hyphopichia burtonii</i>, <i>Wickerhamomyces anomalus</i>, <i>Saccharomycopsis fibuligera</i>, and <i>Cyberlindnera fabianii</i>, are responsible for spo...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , , , , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
MDPI AG
2025-06-01
|
| سلاسل: | Microorganisms |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.mdpi.com/2076-2607/13/6/1385 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|