Karakterisasi dan Aplikasi Enzim Transglutaminase dari Streptoverticillium ladakanum pada Daging Lumat IKan Mata Goyang

Telah dilakukan karakterisasi enzim transglutaminase mikroba (MTGase) yang diproduksi dari Streptoverticillium ladakanumdengan menggunakan media yang mengandung limbah cair tahu dan hidrolisat tepung tapioka. Enzim MTGase yang dikarakteris as i merupakan enzim kasar yang telah dipekatkan menggunakan...

全面介紹

書目詳細資料

Principais autores:	Yusro Nuri Fawzya, Dewi Seswita Zilda, Achmad Poernomo, Indra Kristiana, Happy Nursyam
格式:	Artigo
語言:	Indonésio
出版:	Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan 2011-12-01
叢編:	Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan
主題:	transglutaminase Streptoverticillium ladakanum karakterisasi aplikasi
在線閱讀:	http://www.bbp4b.litbang.kkp.go.id/jurnal-jpbkp/index.php/jpbkp/article/view/408
標簽:	添加標簽 沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!