L'histamine des vins
Le présent travail propose tout d'abord une documentation sur les teneurs en histamine rencontrées dans une centaine de vins, notamment du Bordelais. Nous avons ensuite recherché l'origine de cette substance et déterminé la capacité des souches bactériennes isolées des vins à former de l'histamine e...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
International Viticulture and Enology Society
1975-06-01
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| سلاسل: | OENO One |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://oeno-one.eu/article/view/1806 |
| الوسوم: |
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