Mananases de Aspergillus niger 205 : produção e aplicação usando coprodutos agroindustriais /

[PT] As mananases (EC 3.2.1.78) são hidrolases que catalisam a hidrólise das ligações β(1,4) internas da cadeia principal de mananas, liberando mananoligômeros e dissacarídeos denominados manobioses. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a produção de mananases pelo fungo Aspegillus niger 2...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: Nunes, Otto Cruz, Teixeira, Ricardo Sposina Sobral, Cardoso, Mônica Ferreira Moreira Carvalho, Bon, Elba Pinto da Silva, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Format: Livro
Sprache:Português
Veröffentlicht: UFRJ, 2024.
Schlagworte:
Mananases Produção.
Aspergillus.
Manana.
Bioquímica.
Online Zugang:https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000947731&local_base=UFR01
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