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Mananases de Aspergillus niger 205 : produção e aplicação usando coprodutos agroindustriais /
[PT] As mananases (EC 3.2.1.78) são hidrolases que catalisam a hidrólise das ligações β(1,4) internas da cadeia principal de mananas, liberando mananoligômeros e dissacarídeos denominados manobioses. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a produção de mananases pelo fungo Aspegillus niger 2...
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| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
UFRJ,
2024.
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000947731&local_base=UFR01 |
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