Arquitetura de escolhas como estratégia para a promoção da alimentação saudável em um restaurante comercial do tipo “self-service” /

[PT] Esta tese teve como objetivo principal avaliar o impacto de intervenções envolvendo a arquitetura de escolhas para promover o consumo alimentar saudável em comensais de um restaurante comercial do tipo “self-service”. O estudo contemplou duas etapas: (a) fase de pré-intervenção, que se constitu...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: De Cnop, Mara Lima, Pereira, Rosangela Alves, Paula, Nilma Morcerf de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Formato: Livro
Idioma:Português
Publicado em: UFRJ, 2018
Assuntos:
Consumo de alimentos.
Serviços de alimentação.
Comportamento de escolha.
Dieta saudável.
Promoção de alimentos.
Qualidade dos alimentos.
Estudos descritivos.
Inquéritos e questionários.
Ciências nutricionais.
Dietética.
Acesso em linha:https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000885686&local_base=UFR01
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