Exposição a poluentes orgânicos persistentes antrópicos e naturais e ao mercúrio pelo consumo de suplementos de ômega-3 /

[PT] O consumo de peixe está associado à boa saúde e à qualidade nutricional em parte pela presença de ácidos graxos poli-insaturados (PUFAs) ômega-3. Dois desses PUFAs, o ácido eicosapentaenoico (EPA) e o ácido docosahexaenoico (DHA), são vendidos ao redor do mundo como suplementos alimentares em c...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: Torres, Fábio Barbosa Machado, Torres, João Paulo Machado, Meire, Rodrigo Ornellas, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Format: Livro
Sprache:Português
Veröffentlicht: UFRJ, 2018
Schlagworte:
Ácidos graxos ômega-3.
Suplementação alimentar.
Poluentes orgânicos persistentes.
Mercúrio.
Cápsulas Análise.
Biofísica de processos e sistemas.
Online Zugang:https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000875565&local_base=UFR01
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