Elaboração, caracterização nutricional e bioacessibilidade de um gel a base da beterraba e avaliação das suas propriedades funcionais /

[PT] Devido ao nitrato, a beterraba (Beta vulgaris L.) tem sido utilizada como estratégia para aumentar a produção in vivo de óxido nítrico (NO) e, consequentemente, a oxigenação tecidual. No entanto, quando comparado a outros vegetais, a beterraba não possui boa aceitação pela população. Dessa form...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Morgado, Marina Fernanda de Almeida, Alvares, Thiago Silveira, Pierucci, Anna Paola Trindade Rocha, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Formato: Livro
Idioma:Português
Publicado em: UFRJ, 2017
Assuntos:
Suplementos nutricionais.
Beterraba.
Géis Síntese química.
Óxido nítrico.
Nitrato dietético.
Antioxidantes.
Oxigenação muscular esquelética.
Pressão arterial.
Força muscular.
Humanos.
Idoso.
Método duplo-cego.
Ensaio clínico controlado aleatório.
Nutrição humana.
Bioquímica da nutrição.
Acesso em linha:https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000873955&local_base=UFR01
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