Óleo de Bertholletia excelsa H.B.K. : composição centesimal, análises físico-químicas e avaliação de dieta à base do óleo na patogênese da inflamação relacionada à obesidade em ratos Wistar /

[PT] Bertholletia excelsa H.B.K. também conhecida como castanha-do-brasil é a noz proveniente da castanheira-do-brasil, árvore típica da região norte do país, principalmente no estado do Pará. Rica em nutrientes, a castanha-do-brasil é um fruto oleaginoso onde mais de 70% de seu óleo contém ácidos g...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Croccia, Carolina, Oliveira, Eliane Fialho de, Miranda, Glauciane Lacerda, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Formato: Livro
Idioma:Português
Publicado em: UFRJ, 2017
Assuntos:
Obesidade.
Dieta hiperlipídica.
Ácidos graxos.
Bertholletia.
Castanha-do-Pará.
Metabolismo dos lipídeos.
Mediadores da inflamação.
Citocinas.
Adipócitos.
Biomarcadores.
Modelos animais.
Ratos Wistar.
Ciências nutricionais.
Bioquímica da nutrição.
Acesso em linha:https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000871356&local_base=UFR01
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