Novel technologies in food science : their impact on products, consumer trends and the environment /

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: McElhatton, Anna, Sobral, Paulo José do Amaral
Formato: Livro
Idioma:Inglês
Publicado em: Springer, 2012
Colecção:ISEKI-Food Series ;
Assuntos:
Inovações tecnológicas
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
CONSUMO DE ALIMENTOS
Segurança alimentar
QUALIDADE DOS ALIMENTOS
Acesso em linha:https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000832843&local_base=UFR01
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