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Aproveitamento biotecnológico de resíduos industriais cervejeiros. /
[pt]A cerveja, obtida a partir da fermentação alcoólica de mosto elaborado com malte de cevada e lúpulo, adicionado ou não de adjuntos (fontes substitutas de carbono), gera, em seu processo de produção, diferentes resíduos - bagaço de malte, trub quente e levedura residual cervejeira (LRC) - de impo...
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| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
UFRJ,
2015
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000826101&local_base=UFR01 |
| Tags: |
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