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Lipases comerciais livres e imobilizadas na produção de diacilgliceróis /
[PT] Diacilglicerol ou diglicerídeos são ésteres de glicerol que possuem dois grupos hidroxila esterificados por ácidos graxos. É um componente natural em vários óleos e gorduras, muito utilizado como emulsificante e estabilizante em indústria alimentícia, cosmética e farmacêutica. Têm sido utilizad...
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
UFRJ,
2009
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000722062&local_base=UFR01 |
| Tags: |
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