Les temporalités sociales des cuisiniers de la restauration
Le texte est consacré aux temporalités sociales des cuisiniers qui s’articulent autour de deux régimes horaires principaux : la « coupure » et la continuité. Il montre que la synchronisation des repas, du déjeuner et du dîner, sur des horaires concentrés sur la pause méridienne et en fin de journée,...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்: | |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Francês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
ADR Temporalités
2013
|
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://doi.org/10.4000/temporalites.2477 https://hdl.handle.net/20.500.13089/latp https://journals.openedition.org/temporalites/2477 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|