Moudre ou faire bouillir ?
Moudre ou faire bouillir ? Nourrir les corps et les esprits dans des traditions culinaires et sacrificielles en Asie de l’Ouest, de l’Est et du Sud. Les techniques de préparation alimentaire révélées par l’archéologie pour les différentes régions d’Eurasie, incluant l’utilisation des céramiques, des...
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| Главные авторы: | , |
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| Другие авторы: | |
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Francês |
| Опубликовано: |
Éditions de l’EHESS
2009
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| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://doi.org/10.4000/tc.4855 https://hdl.handle.net/20.500.13089/l6wk https://journals.openedition.org/tc/4855 |
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