Le piment d’Espelette AOC : un produit emblématique du territoire basque, une filière dynamique et une notoriété à protéger

Le piment d’Espelette est une épice AOC depuis 2000, cultivée depuis plusieurs siècles dans une partie du Pays basque grâce à sa bonne acclimatation physique et un savoir-faire méticuleux. L’article propose d’étudier les valeurs identitaires que les producteurs de piment mettent en avant pour valori...

Täydet tiedot

Bibliografiset tiedot

Päätekijä:	Boulanger-Fassier, Sylvaine
Aineistotyyppi:	Artigo
Kieli:	Francês
Julkaistu:	Presses universitaires du Midi 2013
Aiheet:	identité terroir Espelette notoriété épice identity reputation identidad notoriedad especia
Linkit:	https://doi.org/10.4000/soe.460 https://hdl.handle.net/20.500.13089/kvgq https://journals.openedition.org/soe/460
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!