Se nourrir de promesses
Depuis une quinzaine d’années, deux innovations à composante biomédicale et technoscientifique s’immiscent dans le domaine alimentaire : les tests nutri-génétiques et la viande in vitro. Cet article s’intéresse aux promesses qui les accompagnent. Pour les appréhender, les auteurs se sont penchés sur...
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| Principais autores: | , |
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| Format: | Artigo |
| Sprog: | Francês |
| Udgivet: |
Éditions de la Maison des sciences de l’Homme
2019
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://doi.org/10.4000/socio.4529 https://hdl.handle.net/20.500.13089/krs1 https://journals.openedition.org/socio/4529 |
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