Productions fromagères et liens symboliques à l’espace

« Le » Massif central n’existe pas, si ce n’est d’un point de vue géologique. Il se caractérise davantage par son hétérogénéité et sa complexité liées aux multiples « genres de vie », modes de productions et modes d’occupation des sols, dont les différentes productions fromagères. Majoritairement fe...

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Библиографические подробности

Главный автор:	Brosse, Anne-Line
Формат:	Artigo
Язык:	Francês
Опубликовано:	Centre d'Histoire "Espaces et Cultures" 2009
Предметы:	histoire des territoires production fromagère fromage lien symbolique AOC estive laiterie history of territories cheese production cheese dairy farm symbolic link mountain pasture
Online-ссылка:	https://doi.org/10.4000/siecles.97 https://hdl.handle.net/20.500.13089/kp47 https://journals.openedition.org/siecles/97
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