Confiance et qualité des produits alimentaires : une approche par la sociologie des relations marchandes
L’article s’intéresse aux solutions opposées par un collectif de mytiliculteurs, à l’homogénéisation de leurs produits par la normalisation. En identifiant ces produits et les manières de les produire, ils forcent le marché à traiter avec une pluralité de qualités. Ces moyens permettent de résoudre...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Association pour le développement de la sociologie du travail
2003
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/sdt.30978 https://hdl.handle.net/20.500.13089/klls https://journals.openedition.org/sdt/30978 |
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