Le repas gastronomique des Français : génèse d’un nouvel objet culturel

Ce texte interroge la construction des objets patrimoniaux. Inscrire un objet sur une liste du patrimoine suppose au préalable de parvenir à le définir. L’étude du processus qui a conduit à l’inscription du « repas gastronomique des Français » sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’Unes...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Naulin, Sidonie
Formato:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicado em:	Presses universitaires du Midi 2012
Assuntos:	artefact gastronomie Unesco patrimoine culturel immatériel artifact gastronomy intangible cultural heritage artefacto gastronomía patrimonio cultural inmaterial
Acesso em linha:	https://doi.org/10.4000/sds.1488 https://hdl.handle.net/20.500.13089/kkyf https://journals.openedition.org/sds/1488
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