Quand les acteurs se mêlent d’ontologie
Les Appellations d’Origine Contrôlée traversent à nouveau une crise. La notion de « terroir » qu’elles protègent soulève depuis longtemps la polémique ; elle est suspectée n’être qu’une construction imaginaire. Mais cette fois‑ci, ce sont des vignerons qui en dénoncent le laxisme réglementaire : pou...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Société d'Anthropologie des Connaissances
2011
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.3917/rac.013.0437 https://hdl.handle.net/20.500.13089/jf4y https://journals.openedition.org/rac/14863 |
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