Qualité des produits et maîtrise des marchés : le cas des fromages et des AOC jurassiennes

Les productions agroalimentaires approvisionnent un commerce soumis à une rude concurrence mais aussi imparfaitement libéralisé (politiques agricoles, barrières douanières…). Dans le cas des productions de qualité, on retrouve cette dualité. Les fromages d’AOC du Jura, et notamment le comté, aliment...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Ricard, Daniel
Format:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicat:	Presses universitaires de Rennes 2009
Matèries:	fromage politique agricole AOC cheese market agricultural policies PDO
Accés en línia:	https://doi.org/10.4000/norois.2831 https://hdl.handle.net/20.500.13089/ikdo https://journals.openedition.org/norois/2831
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