Produits de terroir ou système agricole ? Patrimonialisation de l’alimentation en Amazonie brésilienne
Les Amérindiens du nord-ouest de l’Amazonie brésilienne cultivent une très grande diversité de plantes, la principale étant le manioc amer, lui-même décliné en une centaine de variétés. Par des techniques complexes, ces plantes sont transformées en de savoureux plats. Dans un contexte d’urbanisation...
Gardado en:
| Principais autores: | , |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado: |
Ministère de la Culture
2019
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://doi.org/10.4000/insitu.25827 https://hdl.handle.net/20.500.13089/h3vu https://journals.openedition.org/insitu/25827 |
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