Pot à jus, pot à crème. Petite enquête gastronomique sur un objet mal compris
Le pot à jus est une petite tasse couverte qui apparaît au cours de la première moitié du xviiie siècle, au moment où la gastronomie se transforme, en lien avec la « nouvelle cuisine », et entraîne la diversification des objets de table. On sait que les pots étaient présentés groupés sur un plateau...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Formatua: | Artigo |
| Hizkuntza: | Francês |
| Argitaratua: |
Ministère de la Culture
2019
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://doi.org/10.4000/insitu.25599 https://hdl.handle.net/20.500.13089/h3vr https://journals.openedition.org/insitu/25599 |
| Etiketak: |
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