La redéfinition des plats et des pratiques alimentaires populaires au Mexique 

À partir de l’analyse du tacos, cet article étudie la diffusion des plats et des pratiques « populaires » à l’ensemble des milieux sociaux. La propagation de ce mode de consommation populaire ne fait pas pour autant disparaître ni les différences sociales ni les rapports symboliques entre classes, m...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Garcia-Garza, Domingo
Format:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicat:	Institut des Amériques 2012
Matèries:	Mexique culture distinction alimentation tacos identité. Mexico cultural practices food identity. México prácticas culturales alimentación identidad.
Accés en línia:	https://doi.org/10.4000/ideas.461 https://hdl.handle.net/20.500.13089/gupo https://journals.openedition.org/ideas/461
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