Los pobres están invitados a la mesa. Debates y proyectos transnacionales de alimentación popular en América del Sur, 1930-1950

Objetivo/contexto: El artículo analiza los debates sobre alimentación popular de los años 1930 y 1950 en América del Sur, ofreciendo un marco comparativo de las experiencias de comedores o restaurantes populares que se desarrollaron en Argentina, Uruguay, Perú y Chile. Originalidad: Tradicionalmente...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Yáñez Andrade, Juan Carlos
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado em:	Universidad de los Andes 2019
Assuntos:	South America nutrition feeding the poor popular restaurants América del Sur nutrición alimentación popular restaurantes populares América do Sul nutrição alimentação popular
Acesso em linha:	https://hdl.handle.net/20.500.13089/gmq4 https://journals.openedition.org/histcrit/2284
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