Territórios alimentares e reinvenção das tradições na cozinha colonial da Serra Catarinense (SC): a experiência da Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia
O estudo investiga dinâmicas e estratégias articuladas pelo projeto de estruturação do turismo rural na região das Encostas da Serra Catarinense (SC), pela Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia, na busca de reintroduzir práticas, saberes e fazeres alimentares regionais. O texto decorre de pe...
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| Автор: | |
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| Формат: | Artigo |
| Мова: | Português |
| Опубліковано: |
Universidade Federal do Espirito Santo
2018
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://hdl.handle.net/20.500.13089/gi3d https://journals.openedition.org/geografares/7659 |
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