La demande en produits locaux de la restauration collective : quels liens avec l’offre de proximité dans une région d’agriculture industrielle ? Le cas de l’Ile-de-France

Notre recherche vise à compléter les travaux sur la différenciation des systèmes agro-alimentaires alternatifs (S3A) en interrogeant la diversité des réseaux sur lesquels se basent les S3A en restauration collective et leur capacité respective à rétablir un lien entre alimentation et agriculture urb...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Darly, Ségolène, Aubry, Christine
Format:	Artigo
Langue:	Francês
Publié:	Association des amis de la Revue de géographie de Lyon 2014
Sujets:	urban agriculture local produce collective catering sector agriculture urbaine produits locaux restauration collective
Accès en ligne:	https://doi.org/10.4000/geocarrefour.9470 https://hdl.handle.net/20.500.13089/gh6e https://journals.openedition.org/geocarrefour/9470
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