Existe-t-il un goût de l’Aubrac ?
Touristes, gourmets, critiques gastronomiques et originaires de retour au pays ont le goût de l’Aubrac à la bouche. Comment définir ce goût associé à un nom de lieu ? Savoure-t-on un goût fortement ancré, ordinaire, exprimant les efforts quotidiens des cuisiniers pour agrémenter les préparations cul...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
L’Harmattan
2004
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/gc.16935 https://hdl.handle.net/20.500.13089/gey8 https://journals.openedition.org/gc/16935 |
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