L’adéquation animaux-machines, un facteur de convergence entre production et protection animale en abattoir

Obligatoires depuis le milieu des années 1960, les méthodes « humani­taires » d’abattage des animaux d’élevage se généralisent dans les abattoirs français durant la seconde moitié du XXe siècle, en parallèle du processus de modernisation du marché de la viande. Les techniques d’étourdissement et de...

Popoln opis

Bibliografske podrobnosti

Glavni avtor:	Jourdan, Félix
Format:	Artigo
Izdano:	L’Harmattan 2020
Teme:	industrie bien-être animal abattage étourdissement contention bovins volailles industry animal welfare slaughter stunning restraint cattle poultry
Online dostop:	https://doi.org/10.4000/gc.15733 https://hdl.handle.net/20.500.13089/gexm https://journals.openedition.org/gc/15733
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!