Laurence Bérard et Philippe Marchenay, Les produits de terroir. Entre cultures et règlements. Paris, CNRS Éditions, 2004, 229 p.
Associant les concepts de produit et de terroir, le terme « produit de terroir » désigne des productions agricoles et alimentaires liées à un lieu, à une société et à une culture. De plus en plus convoités, ces produits entrent aujourd’hui dans le débat portant sur la relation qu’entretiennent le na...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Éditions de l’EHESS
2004
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/etudesrurales.3080 https://hdl.handle.net/20.500.13089/g8xs https://journals.openedition.org/etudesrurales/3080 |
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