Produits carnés, sensibilité animalière et tradition
La fête patronale de Barjols (Saint-Marcel) comprend de temps à autre un bœuf, connu vivant voire choyé, puis embroché tête intacte. Alors que des analyses multiples voient là un sacrifice, le propos de ces pages est de montrer qu’il y a au contraire production de viande (bénite) presque ordinaire....
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
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| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Francês |
| Gepubliceerd in: |
Éditions de l’EHESS
2001
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| Online toegang: | https://doi.org/10.4000/etudesrurales.33 https://hdl.handle.net/20.500.13089/g8jq https://journals.openedition.org/etudesrurales/33 |
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