L’usage de savoirs paysans dans la réflexion sur le devenir des races anciennes de poules en France
La majeure partie du patrimoine génétique, gustatif et nutritionnel constitué par les races anciennes de poules françaises menace de disparaître. Les savoirs paysans sont un recours précieux pour concevoir de nouveaux modèles d’élevage de ces races. L’originalité de ces savoirs forgés par l’expérien...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
École doctorale Montaigne Humanités
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/essais.7573 https://hdl.handle.net/20.500.13089/fxdc https://journals.openedition.org/essais/7573 |
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