Distiller les cerises à Fougerolles aux XVIIIe et XIXe siècles : une petite histoire du kirsch

Fougerolles est la capitale française du kirsch, une des plus anciennes eaux-de-vie de fruits en France, issue d’un savoir-faire ancestral en matière de distillation et de culture du cerisier et qui bénéficie depuis 2010 de l’Appellation d’Origine Contrôlée. D’abord activité complémentaire de l’agri...

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書誌詳細

第一著者:	El Mostain, Abdelhak
フォーマット:	Artigo
言語:	Francês
出版事項:	IHMC - Institut d'histoire moderne et contemporaine (UMR 8066) 2018
主題:	histoire des techniques distillation kirsh alcool history of technology distillation process kirsch alcohol
オンライン･アクセス:	https://doi.org/10.4000/ephaistos.3034 https://hdl.handle.net/20.500.13089/fsfs https://journals.openedition.org/ephaistos/3034
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