Dinâmicas de abastecimento nos sistemas alimentares em Belo Horizonte

O artigo analisa as transformações históricas e as dinâmicas recentes do abastecimento alimentar de Belo Horizonte e associa tais dinâmicas a diferentes configurações de sistemas alimentares (moderno, misto e tradicional). O estudo mobiliza diferentes técnicas de pesquisa e fontes de dados, prevalec...

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Bibliografiske detaljer

Principais autores:	Araújo, Melissa Luciana de, Pessoa, Milene Cristine, Honório, Olivia Souza, Schubert, Maycon Noremberg, Schneider, Sergio, Grisa, Catia
Format:	Artigo
Udgivet:	Hervé Théry 2023
Fag:	alimentation la durabilité approvisionnement alimentaire systèmes alimentaires sustainability food supply food systems food. sustentabilidade abastecimento alimentar sistemas alimentares alimentação.
Online adgang:	https://doi.org/10.4000/confins.52625 https://hdl.handle.net/20.500.13089/ebs5 https://journals.openedition.org/confins/52625
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