Dinâmicas de abastecimento nos sistemas alimentares em Belo Horizonte
O artigo analisa as transformações históricas e as dinâmicas recentes do abastecimento alimentar de Belo Horizonte e associa tais dinâmicas a diferentes configurações de sistemas alimentares (moderno, misto e tradicional). O estudo mobiliza diferentes técnicas de pesquisa e fontes de dados, prevalec...
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| Principais autores: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Publicado em: |
Hervé Théry
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/confins.52625 https://hdl.handle.net/20.500.13089/ebs5 https://journals.openedition.org/confins/52625 |
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