Pierre Vigreux, Des aliments en quête d’acteurs. L’École nationale des industries agricoles (1880-2014)
Ingénieur agronome et ancien ingénieur du génie rural, Pierre Vigreux offre avec Des aliments en quête d’acteurs matière à réflexion sur la mise en place de l’enseignement de ce que nous appelons aujourd’hui l’agroalimentaire. Issu de la thèse de doctorat de l’auteur soutenue vingt ans plus tôt, l’o...
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Format: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicat: |
Presses universitaires de Strasbourg
2023
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| Accés en línia: | https://doi.org/10.4000/artefact.15058 https://hdl.handle.net/20.500.13089/a358 https://journals.openedition.org/artefact/15058 |
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