Pierre Vigreux, Des aliments en quête d’acteurs. L’École nationale des industries agricoles (1880-2014)
Ingénieur agronome et ancien ingénieur du génie rural, Pierre Vigreux offre avec Des aliments en quête d’acteurs matière à réflexion sur la mise en place de l’enseignement de ce que nous appelons aujourd’hui l’agroalimentaire. Issu de la thèse de doctorat de l’auteur soutenue vingt ans plus tôt, l’o...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Francês |
| Udgivet: |
Presses universitaires de Strasbourg
2023
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| Online adgang: | https://doi.org/10.4000/artefact.15058 https://hdl.handle.net/20.500.13089/a358 https://journals.openedition.org/artefact/15058 |
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