L’art délicat du raffinage du sucre : la discrète évolution des techniques (France, fin xviie-fin xviiie siècle)
Alors qu’à la fin du xviie siècle, le royaume de France importait du sucre raffiné en provenance d’Europe du Nord, en particulier des Provinces-Unies, à la fin du xviiie siècle, les raffineurs sont parvenus à satisfaire les besoins des consommateurs français. Grâce aux encouragements de l’État, à l’...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Francês |
| Udgivet: |
Presses universitaires de Strasbourg
2018
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://doi.org/10.4000/artefact.841 https://hdl.handle.net/20.500.13089/a2uc https://journals.openedition.org/artefact/841 |
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